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糖醋香煎带鱼的做法

糖醋香煎带鱼的做法

 

    香喷喷的煎鱼一直是小编的心头爱。加上糖醋汁的煎鱼您有没有品尝过呢?如果没有的话,一起来尝试下面的糖醋香煎带鱼,领略它的独特滋味吧!

    这款煎鱼选用带鱼,可以说是一种非常好的选择。带鱼肉厚刺少,吃起来很方便。同时有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美等各种作用。尤其是体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者,多吃带鱼能有效缓解这些症状。

    在煎制带鱼之前,先要用姜丝、料酒将其搅拌均匀并腌制半小时左右,起到去腥提味的作用。接着,煎鱼可是有小小的技巧的哦。煎地太过或不足都会影响口感。最直观的判断方法是用小火煎制成鱼的两面都成金黄即可。这样煎好的带鱼外酥里嫩,口感最佳。最后浇上制好的糖醋汁焖煮充分,酸甜香酥的口感,一定会让您爱上这道菜!

主料

带鱼 2条

辅料

  葱 2根 姜 80克 胡椒粉 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 糖 3汤匙 醋 4汤匙

糖醋香煎带鱼的做法

 

糖醋香煎带鱼的做法图解1

1. 带鱼洗净,倒入姜丝、料酒搅拌均匀并腌制30分钟

糖醋香煎带鱼的做法图解2

2. 带鱼擦干水分

糖醋香煎带鱼的做法图解3

3. 调配糖醋汁,1汤匙料酒+2汤匙生抽+3汤匙糖+4汤匙醋,搅匀备用

糖醋香煎带鱼的做法图解4

4. 煎锅倒油烧热,放入带鱼,用小火煎至两面金黄

糖醋香煎带鱼的做法图解5

5. 倒入糖醋汁、姜丝和一碗热水,大火煮开后盖上盖子小火煮10分钟

糖醋香煎带鱼的做法图解6

6. 开盖大火收汁,汤汁收干后夹出,撒上葱花

糖醋香煎带鱼的做法图解7

7. 带鱼出锅啦!

1. 选择鱼体饱满匀称,体形完整,肉厚实的带鱼更好
2. 带鱼属动风发物,凡患有皮肤病或皮肤过敏者等病症者不宜食用