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冬瓜薏米炖猪脚的做法

冬瓜薏米炖猪脚的做法

黄梅天的季节,湿气较重,煲一锅汤水来去去湿,冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐,生姜一起事先腌制了一天一夜,所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味,和薏米和冬瓜一起煲汤,很适合梅雨季节食用

难度:切墩(初级)
时间:30-60分钟

主料

猪脚 1200g 冬瓜 350g
薏米 60g

辅料

 
料酒 30ml 生姜 20g
52g 白酒 30ml
葱花 少许

冬瓜薏米炖猪脚的做法步骤

1. 猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水

2. 准备15克生姜片,50克海盐和30毫升白酒

3. 把沥干水分的猪脱危拙埔黄鸢柙雀巧辖淅洳24小时

4. 冬瓜去皮洗净切块,薏米淘洗干净

5. 准备料酒,葱花和姜片

6. 先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中,加入清水焯水后捞起洗净

7. 再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水,水量要浸没过食材,加入生姜和料酒

8. 通电调到豆类蹄筋30分钟

9. 等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软

10. 最后尝试味道再加盐调味

11. 盛入碗中撒上葱花上桌

1.最后加入冬瓜我就没压,盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。
2.腌制的时候加白酒能去腥增香,不要过量,免得食物会发生苦味
3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。

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