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民间菜~鱼香肉丝的做法

民间菜~鱼香肉丝的做法

 

 

主料

里脊肉 200g 胡萝卜木耳、黄花菜春笋、尖椒

辅料

  食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉、料酒 郫县豆瓣酱、食用油

民间菜~鱼香肉丝的做法

 

民间菜~鱼香肉丝的做法图解1

1. 需要用到的一部分配菜

民间菜~鱼香肉丝的做法图解2

2. 尖椒切丝备用

民间菜~鱼香肉丝的做法图解3

3. 胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、黄花菜泡开洗净备用

民间菜~鱼香肉丝的做法图解4

4. 猪里脊肉切片再切细丝,放在容器里放入淀粉、一点食盐、料酒略微腌一下(5分钟就行)这时要单独调一个鱼香肉丝调料汁出锅前要用到(食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉)加少量水调匀即可

民间菜~鱼香肉丝的做法图解5

5. 开火锅内倒油,油温四五成热倒入肉丝慢慢煸炒变色成熟,盛出来备用

民间菜~鱼香肉丝的做法图解6

6. 再倒入少许油,把郫县豆瓣酱炒香榨出红油,放入所有配菜大火翻炒,再放入炒好的肉丝混合翻炒,倒入调好的料汁1分钟即可出锅

民间菜~鱼香肉丝的做法图解7

7. 民间菜~鱼香肉丝