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开屏孔雀清蒸鱼的做法

开屏孔雀清蒸鱼的做法

 

    说到鱼,想必大家一定不陌生。可是要说把鱼做出花样来,可能会成为不少朋友的难题了。

    今天就来介绍一道开屏孔雀清蒸鱼,外形奇特,看了包您点赞! 这道菜的主料当然就是鱼了。一般常见的鱼种都适合做我们这道菜。各种鱼类不仅味道鲜美,而且营养丰富。鲫鱼肉质细嫩,且具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

    草鱼含有丰富的硒元素,常食能够养颜抗衰老,而且能够在一定程度上抗击肿瘤。尤其是身体羸弱、食欲不振的人可以多吃些草鱼,因为草鱼肉质鲜嫩而不腻人,而且刺很少,具有开胃滋补的功效。这些都是做清蒸鱼的好选择!

    那么是如何做到让清蒸鱼孔雀开屏的呢?看了下面的介绍就豁然开朗了,原来秘诀就在于对鱼的切片处理,看来刀工很重要哦。最后看做成的成品,还真的与孔雀开屏十分相像呢!事不宜迟,赶紧在家尝试一下这道色香味俱全的开屏孔雀清蒸鱼吧!

主料

鲈鱼(约一斤) 一条 姜 30克 葱 10克 盐 一小勺 白酒 10毫升 菜籽油 20毫升 酱油 20毫升

辅料

  葱 一根 香菜 一根 小红辣椒 3只

开屏孔雀清蒸鱼的做法

 

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解1

1. 姜、葱切条后,铺在碟子底部。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解2

2. 鱼去掉鱼鳞后洗净,切掉头尾。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解3

3. 鱼背上开始切,注意鱼肚不要切断,每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解4

4. 撒上盐与白酒腌制15分钟。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解5

5. 鱼肉开屏似的铺在碟子上,鱼头放在中间。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解6

6. 蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能,130度。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解7

7. 把鱼放进烤箱里,高温蒸汽蒸15分钟即可。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解8

8. 蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解9

9. 葱切细,铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒,放在鱼片上。

开屏孔雀清蒸鱼的做法图解10

10.最后PS