您的位置:家常菜谱 > 家常菜 > 肉类 >  > 牛肉

传统名菜【水煮牛肉】的做法

传统名菜【水煮牛肉】的做法

 

 

主料

牛柳 250g 白菜 75g 芹菜 75g 蒜苗 50g

辅料

  干辣椒 5根 花椒 20粒 色拉油 100g 郫县豆瓣 30g 精盐 2g 酱油 15g 水淀粉 40g

传统名菜【水煮牛肉】的做法

 

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解1

1. 食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长(7cm)的长节。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解2

2. 牛柳洗净去筋,切成横纹薄片,加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解3

3. 干辣椒剪成小段,和花椒一起放入微波炉中,微波火力P100烹饪1分钟,晾凉后铡细即为刀口辣椒。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解4

4. 将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀,放入微波炉中,微波火力P50烹饪1分30秒。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解5

5. 将豆瓣倒入烹饪碗中,加入250克开水,放入白菜、芹菜和蒜苗,微波火力P100烹饪2分钟,中途将菜翻搅一次。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解6

6. 将菜捞出放入盘中,将肉片逐片放入汤汁中,微波火力P100烹饪2分钟。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解7

7. 将肉片、汤汁倒入盘中,撒上刀口辣椒花椒;色拉油用微波火力P100加热3分钟,淋在肉片上即可。

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解8

8. 成品图

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解9

9. 成品图

传统名菜【水煮牛肉】的做法图解10

10. 成品图

用此法做猪里脊肉即为水煮肉片。
这是美的微波炉,型号为M3-L235B、规格为23L 800W。