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青椒藕片的做法

青椒藕片的做法

 

 

主料

青椒 干辣椒,大蒜,香葱 盐,味精,十三香 绵白糖,白醋 生抽,老抽,耗油

青椒藕片的做法

 

青椒藕片的做法图解1

1. 藕切片泡2分钟(这样可以把藕片中的淀粉泡出去,会更加可口,)锅中煮一些开水,入开水煮3分钟。准备一盆凉水,(切片后的藕片不要接触空气时间长,容易变黑) 出锅时直接放入凉水中,青椒切丝,烫30秒。香葱切碎,大蒜切末,备用

青椒藕片的做法图解2

2. 热锅冷油,锅中放十三香,放入藕片,爆炒,接着放入干辣椒。(干辣椒不要先放,颜色会变深,容易胡) 青椒。少量盐,味精,糖,白醋 (根据自家白醋的酸度,如果是醋精可以怼点水) 生抽。老抽,耗油,继续翻炒。

青椒藕片的做法图解3

3. 淀粉怼水,倒入锅中翻炒, 出锅前将大蒜放里,关火。翻几下,装盘。把香葱均匀的撒在上面

藕片不要接触空气时间太长哦,不要用铁锅,会变色的!! 干辣椒一定要后放。以免颜色太深