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焦香肉馅藕饼的做法

焦香肉馅藕饼的做法

主料

猪肉馅 1小碗 1小节

辅料

  鸡蛋 1个 姜 3片 香葱 1把 生抽 1小勺 老抽 1/2小勺 黑胡椒粉 1/2小勺 盐 淀粉 1大勺 油

焦香肉馅藕饼的做法

 

焦香肉馅藕饼的做法图解1

1. 将藕洗净去皮。

焦香肉馅藕饼的做法图解2

2. 将藕竖切。

焦香肉馅藕饼的做法图解3

3. 切成片。

焦香肉馅藕饼的做法图解4

4. 再将藕片切丝。

焦香肉馅藕饼的做法图解5

5. 再将藕丝切成丁。

焦香肉馅藕饼的做法图解6

6. 全部切成黄豆粒大小。

焦香肉馅藕饼的做法图解7

7. 将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水,逐渐加入肉馅中。

焦香肉馅藕饼的做法图解8

8. 搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋。

焦香肉馅藕饼的做法图解9

9. 再次朝一个方向搅匀。

焦香肉馅藕饼的做法图解10

10. 加入藕丁。

焦香肉馅藕饼的做法图解11

11. 充分搅匀。

焦香肉馅藕饼的做法图解12

12. 加入生抽。

焦香肉馅藕饼的做法图解13

13. 加入老抽。

焦香肉馅藕饼的做法图解14

14. 加黑胡椒粉。

焦香肉馅藕饼的做法图解15

15. 加淀粉。

焦香肉馅藕饼的做法图解16

16. 根据个人口味逐量加盐,搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸,再压扁成饼状。
 

焦香肉馅藕饼的做法图解17

17. 锅烧热,放油。凉油放入藕饼,小火煎制。

焦香肉馅藕饼的做法图解18

18. 待锅铲能推动藕饼,再翻面,小火煎制两面呈黄褐色即可。