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【家常糖醋排骨】的做法

【家常糖醋排骨】的做法

 

  说起糖醋排骨,这可是一道家喻户晓的美味,如果有人来做客,这道菜几乎是必备的。现在就来介绍这道菜。 糖醋排骨,顾名思义,主料是排骨。我们一般会选用新鲜的猪小排。因为小排的肉层比较厚,最重要的是,带有较多的白色的软骨,这样吃起来特别有嚼劲。

  此外,猪肉中含有丰富的优质蛋白质和必须氨基酸,是营养滋补的好东西。做好糖醋排骨,必不可少的还有一样东西——糖。我们一般会选择将冰糖放入锅中小火熬煮,直至融化。适当地补充糖分有助于补充人体必须的能量。

  现在来看我们做好的糖醋排骨,只见浓淡适中的甜糖紧紧地包裹着已经炖煮好的小排,轻轻咬一口,首先是清甜的味道刺激着你的味蕾,接着各种作料已经入味三分,使小排尝起来软香异常,当真是回味无穷。赶快在家试试吧!

主料

小排 400g 冰糖 20g 生抽 一勺 黄酒 2勺 葱 少许 姜 少许 八角 一粒 桂皮 一块 细砂糖 两勺 康乐醋 3勺 白芝麻 少许

【家常糖醋排骨】的做法

 

【家常糖醋排骨】的做法图解1

1. 约15g水和冰糖放入锅中小火熬煮。

【家常糖醋排骨】的做法图解2

2. 熬煮到糖融化成金黄色(请原谅我的图拍糊了)加入少许开水搅匀盛出。

【家常糖醋排骨】的做法图解3

3. 熬制好的糖水备用。

【家常糖醋排骨】的做法图解4

4. 锅里放少许油烧热。

【家常糖醋排骨】的做法图解5

5. 放入洗干净的小排翻炒约五分钟。

【家常糖醋排骨】的做法图解6

6. 放入生抽,黄酒、葱、姜、八角翻炒约三分钟。

【家常糖醋排骨】的做法图解7

7. 倒入煮好的糖水,加入开水没过排骨。

【家常糖醋排骨】的做法图解8

8. 加入桂皮盖上锅盖小火慢炖40分钟。

【家常糖醋排骨】的做法图解9

9. 最后大火收汁,当汁快收好时加入两勺细砂糖,三勺康乐醋收汁出锅。摆盘后撒上芝麻会更好看哦!