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懒人茄汁排骨的做法

懒人茄汁排骨的做法

    排骨是大家都喜欢吃的肉食,每个地方都有独特的做法。但不管哪一种做法,相信你都很爱吃,最常见的就是糖醋排骨,酱排骨,土豆排骨。今天小编推荐一道懒人茄汁骨,爱吃排骨的你一定不要错过。 怎样挑选排骨呢?

    首先要看外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。其次要闻一闻,味道是否新鲜,并且略带腥味。一旦有异味甚至臭味,最好不要买。然后用手摸一摸排骨表面,新鲜的排骨表面有点干或略显湿润而且不粘手,摸起来感觉肉质紧密。

    最后就是用手指按一按,如果排骨上的肉能迅速地恢复原状,那说明肉质较好。 这道茄汁骨使用的配料包括姜、蒜、八角、桂皮、花椒、丁香和香叶。把焯水洗净后的排骨、配料与番茄酱等调味料放入高压锅,加水先蒸一段时间,让排骨快速酥烂。然后转入炒锅中收汁,再根据各人喜好加入细盐,一道美味可口的茄汁骨就完成啦!

主料

排骨 8根(如图大小)

辅料

  姜 6片 蒜 1-2瓣 八角 2个 桂皮 1段 花椒 3-4颗 丁香 2颗 香叶 2片 白砂糖 1.5汤匙 番茄酱 1-2汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐

 

 

 

懒人茄汁排骨的做法

懒人茄汁排骨的做法图解1

1. 排骨洗净,焯水,去干净血沫和杂质备用

懒人茄汁排骨的做法图解2

2. 姜6片,蒜1-2瓣切片,八角2个,桂皮1段,花椒3-4颗,丁香2颗,香叶2片
白砂糖1.5汤匙,番茄酱1-2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙放入高压锅中
 

懒人茄汁排骨的做法图解3

3. 将调味料搅匀,然后放入焯水过后的排骨

懒人茄汁排骨的做法图解4

4. 加水至基本没过所有的排骨

懒人茄汁排骨的做法图解5

5. 电高压锅上汽后压25分钟

懒人茄汁排骨的做法图解6

6. 转入炒锅中,大火收汁,视咸淡程度补一些细盐即可

懒人茄汁排骨的做法图解7

7. 成品~