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家常版【凉拌茄子】的做法

家常版【凉拌茄子】的做法

 

 

主料

细紫茄子 4个 香菜 3棵 大蒜 1头 食盐 康乐醋 一大勺 麻油 两大勺

家常版【凉拌茄子】的做法

 

家常版【凉拌茄子】的做法图解1

1. 茄子洗净折断隔水蒸透,注意不要蒸锅了颜色就不好看了,筷子可以轻轻戳透即可。

家常版【凉拌茄子】的做法图解2

2. 放凉,手撕成丝状。

家常版【凉拌茄子】的做法图解3

3. 大蒜捣成泥。

家常版【凉拌茄子】的做法图解4

4. 香菜切成碎粒。

家常版【凉拌茄子】的做法图解5

5. 将大蒜泥、香菜碎,食盐、康乐醋、麻油混合拌均匀,和手撕的茄子搅拌均匀即可。