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沙茶肉末烧茄子的做法

沙茶肉末烧茄子的做法

 

 

主料

茄子 2根 肉末 100g 葱姜蒜 各 小米椒 3个 皇牌沙茶王 1勺 玉米淀粉 1勺 生抽 1勺 酱油 半勺 白糖 1勺

沙茶肉末烧茄子的做法

 

沙茶肉末烧茄子的做法图解1

1. 五花肉切小粒,加一勺料酒, 盐抓匀腌制十分钟。

沙茶肉末烧茄子的做法图解2

2. 茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。

沙茶肉末烧茄子的做法图解3

3. 再来调制一碗料汁,一勺淀粉,一勺生抽,半勺白糖, 酱油调色, 盐,一勺沙茶酱,用 水调匀料汁。

沙茶肉末烧茄子的做法图解4

4. 葱姜蒜,小米椒切好备用。

沙茶肉末烧茄子的做法图解5

5. 腌好的茄子挤去水份。

沙茶肉末烧茄子的做法图解6

6. 锅里烧热 油,油热下茄子炸一分钟。

沙茶肉末烧茄子的做法图解7

7. 捞起控油。

沙茶肉末烧茄子的做法图解8

8. 锅里留底油,下葱姜蒜,辣椒爆香。

沙茶肉末烧茄子的做法图解9

9. 肉碎下锅,喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。

沙茶肉末烧茄子的做法图解10

10. 茄子下锅。

沙茶肉末烧茄子的做法图解11

11. 把调好的料汁倒进锅里 ,汤汁烧开关火。

沙茶肉末烧茄子的做法图解12

12. 装盘

沙茶肉末烧茄子的做法图解13

13. 超级下饭菜

要想烧茄子不发黑1是,茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。