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青椒腐皮结的做法

青椒腐皮结的做法

 

    腐皮又叫腐竹,是一种很受欢迎的客家传统食品。具有浓郁的豆香味,还有其他豆制品所不具备的独特口感。色泽黄白,油光透亮,营养价值高,味甘、性平,具有清热润肺,止咳消痰的功效。

    今天就为大家带来一道色彩清新的素菜——青椒腐皮结。 这道菜十分简单,材料只需要青椒和腐皮结,爱吃辣的朋友可以放点干辣椒。腐皮要用凉水泡发3-5小时,变软即可,用热水泡则容易烂碎。如果喜欢口感爽脆的青椒,可以在炖制汤汁让腐皮结入味之后,再加青椒,翻炒几下出锅。

    这时腐皮结吸饱汤汁,味道浓郁。不同的做法带来不同的口感,任君选择,赶快动手试一试!

主料

青椒 腐竹结

辅料

  食用油 盐 老抽 香油 蚝油 白糖 葱末 姜末 蒜末 干辣椒

青椒腐皮结的做法

 

青椒腐皮结的做法图解1

1. 原料。

青椒腐皮结的做法图解2

2. 青椒切块,凉水泡发腐竹结。

青椒腐皮结的做法图解3

3. 炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末,干辣椒,蚝油炒香

青椒腐皮结的做法图解4

4. 放入青椒,腐竹结,盐,少许老抽,白糖,加 水炖制。

青椒腐皮结的做法图解5

5. 炖制汤汁不多的时候就可以关火,淋几滴香油即可出锅了。

青椒腐皮结的做法图解6

6. 吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。

腐竹结不用泡的时间太长,否则炖的时候炖烂了。