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一品东坡的做法

一品东坡的做法

红亮酥烂!肥而不腻。

主料
  • 五花肉
  • 辅料
  • 香葱 (100克)
  • 姜 (50克)

  • 1五花肉洗净,放入水锅内煮十五分钟,捞出,待凉后改刀成长宽为五厘米的四方块。

  • 2取一沙锅,锅底放入洗净的香葱,姜片,而后将五花肉皮朝下整齐放入,随后加入黄酒一千克,白糖一百五十克,酱油一百克,用中火煮沸,改小火,约一个小时或一个半小时之后即可出锅。

  • 3可随即食用,也可放于冰箱,待用时取出,放于蒸笼,蒸制十五分钟。
  • 小窍门:

    黄州好猪肉,价钱如粪土。
          富者不肯吃,贫者不解煮。
          慢着火,少着水,火候足时它自美。
          每日起来打一碗,饱得自家君莫管。

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