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小炒肉(经典版)的做法

小炒肉(经典版)的做法

 

 

主料

五花肉 150g 杭椒 5个 小红尖椒 4个 姜 葱(葱白) 1根 大蒜 3瓣 酱油 5g 鸡精 盐 料酒 一汤勺

小炒肉(经典版)的做法

 

小炒肉(经典版)的做法图解1

1. 准备去好五花肉,姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。

小炒肉(经典版)的做法图解2

2. 五花肉切小片,别太厚噢,辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。

小炒肉(经典版)的做法图解3

3. 油下锅,爆炒五花肉。

小炒肉(经典版)的做法图解4

4. 五花肉片煸成白色时,放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。

小炒肉(经典版)的做法图解5

5. 姜丝和大蒜炒出香味,放入酱油,翻炒均匀、上色。

小炒肉(经典版)的做法图解6

6. 五花肉片炒干水分后,放入小红尖椒,翻炒十秒左右,再加入杭椒,一起翻炒。(小红尖椒比较难熟些,所以先下锅)两样辣椒都放入时,就可以加 的盐下去啦,然后继续快速翻炒,直至辣椒八分熟时,加入葱白,鸡精。翻炒均匀,就可以起锅装盘了。

小炒肉(经典版)的做法图解7

7. 完成