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江苏名菜~清炒虾仁的做法

江苏名菜~清炒虾仁的做法

主料

虾 200g 胡萝卜 50g 豌豆 50g 玉米粒 50g 生抽 5g 姜 5g 大葱 5g 胡椒粉 水淀粉 鸡粉 料酒

江苏名菜~清炒虾仁的做法

 

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解1

1. 将虾用清水冲洗干净。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解2

2. 锅放入 清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解3

3. 将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解4

4. 虾仁全部切成小段。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解5

5. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。(我比较懒,超市买包杂菜都搞定了)

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解6

6. 大葱切圈,姜切姜米。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解7

7. 油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解8

8. 爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解9

9. 倒入虾仁、加 料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解10

10. 虾仁翻炒10秒后,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。

江苏名菜~清炒虾仁的做法图解11

11. 完成