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萝卜丝虾丸汤的做法

萝卜丝虾丸汤的做法

 

 

主料

厄瓜多尔白虾 300克 萝卜 100克 蛋清 1个 姜片 3片 葱丝 少许

辅料

  淀粉 2茶匙 盐 2茶匙 料酒 1汤匙

萝卜丝虾丸汤的做法

 

萝卜丝虾丸汤的做法图解1

1. 主要材料备齐。

萝卜丝虾丸汤的做法图解2

2. 厄瓜多尔白虾去头去壳,抽去虾线;萝卜去皮切细丝备用;

萝卜丝虾丸汤的做法图解3

3. 虾仁用刀背粗剁成虾蓉,不必剁的太碎;

萝卜丝虾丸汤的做法图解4

4. 虾蓉加入 蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌,用筷子顺时针拌至虾蓉上劲;

萝卜丝虾丸汤的做法图解5

5. 取 搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状,滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起;

萝卜丝虾丸汤的做法图解6

6. 另起锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。

萝卜丝虾丸汤的做法图解7

7. 关火后加入少许盐和葱丝即可。

1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后,剥壳更容易
2、想让虾肉更紧实,汆烫后可以过一下冷水。