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玫瑰花泡芙的做法

玫瑰花泡芙的做法

 

  玫瑰花泡芙是大家以泡芙为原型,运用其丰富的创意进行加工,最后形成了现在这个新的口味,说到这,就不得不赞叹一下大家的智慧。伴随时代的逐渐进步,一个简单的美食也跟随着不断的变换着花样。当然,民以食为天,大家吃好喝好才是硬道理。

  随着改革开放,许多外国的新奇东西传到了中国,现今,泡芙在我国流行了起来。据说泡芙是在机缘巧合下衍生出来的,最初,这种小甜点来源于意大利,在16世纪被传入法国之后,泡芙也被大家渐渐的赋予其喜庆示好的含义。

  酥皮泡芙就是其一种延伸,无论这甜点发展的如何,它好像总是被赋予甜蜜幸福之类的意义,那种口感实在是令人享受着非同凡响的体验,表面覆盖着一层酥皮,吃起来口感更是丰富美味。

  玫瑰花泡芙就是泡芙延伸成酥皮泡芙后又变换出的新形式,这种泡芙的外壳酥脆,颜色也如玫瑰般,酥皮红艳动人,令人想起那娇艳欲滴的玫瑰含羞待放的摇曳着她的花枝,内馅是柔滑的奶油以及香浓的巧克力薄脆片作为辅料,让人能在品尝的时候同时体会到奶油、玫瑰、巧克力这三种口味融合在一起形成的令人回味无穷的特殊感受,迸发出给予爱情与生活幸福圆满的美好含义,完成了甜蜜与精致的进化,既有幸福绽放的享受,又有玫瑰花般的深情,堪称为颜值与美味的双重体验,如果爱他就试着做给他吃吧~

主料

A:酥皮部分 低筋面粉 45g 杏仁粉 5g 细砂糖 20g 黄油 25g 红丝绒液体色素 4滴 B:泡芙部分 黄油 40g 牛奶 50g 水 50g 食盐 2g 砂糖 3g 低筋面粉 60g 全蛋液 90g C:玫瑰奶油 牛奶 190g 细砂糖 20g 蛋黄 30g 低筋面粉 9g 玉米淀粉 9g 玫瑰提取液 1.5ml 淡奶油 62g 细砂糖 6g D:巧克力脆片 黑巧克力50% 35g 可可百利薄脆片 30g

玫瑰花泡芙的做法

 

玫瑰花泡芙的做法图解1

1. A部分:黄油软化,加砂糖打发;加红丝绒色素打匀;加低粉和杏仁粉拌匀;

玫瑰花泡芙的做法图解2

2. 轻轻擀制成2mm左右的薄片,冷冻备用。(不要压太紧,否则口感不好)

玫瑰花泡芙的做法图解3

3. B部分:黄油、牛奶、水、糖及食盐混合煮沸,小火加热,倒入过筛后的低粉快速拌匀至不粘锅后停止加热,冷却备用;

玫瑰花泡芙的做法图解4

4. 分多次加入蛋液拌匀,筷子挑起能呈4cm高的倒三角形;(蛋液不一定要全加完,加入量根据面糊吸水量而定)

玫瑰花泡芙的做法图解5

5. 面糊装裱花袋,用1.5cm的圆口花嘴挤泡芙团(11-12个);用模具切酥皮片至能覆盖泡芙团的大小,平行放置在泡芙团上。

玫瑰花泡芙的做法图解6

6. 放入预热好的烤箱中层,195°C10min转175°C17min左右,温度根据自己烤箱而定,中途不能开烤箱门。

玫瑰花泡芙的做法图解7

7. C部分:烤制时间制作玫瑰奶油。
蛋黄加砂糖打发,牛奶烧开后冲入打发的蛋黄中并不断搅拌,加入低粉和玉米淀粉搅匀;过筛倒入锅中,不断搅拌加热至83°C即可;冷却备用;

玫瑰花泡芙的做法图解8

8. 淡奶油加砂糖及玫瑰提取液打发后拌入奶酱中,冷藏备用;

玫瑰花泡芙的做法图解9

9. 巧克力融化调温后拌入可可薄脆片,凝固后掰碎备用。

玫瑰花泡芙的做法图解10

10. 泡芙冷却后从1/3处切开,放入巧克力薄脆片;

玫瑰花泡芙的做法图解11

11. 挤入调好的玫瑰奶油,盖上泡芙即可。

玫瑰花泡芙的做法图解12

12. 非常美味~当天食用口感最佳!

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