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自制全蛋蛋挞的做法

自制全蛋蛋挞的做法

 

    蛋挞可以说是很多朋友的最爱,但是我们可能通常吃的是外面店里卖的蛋挞,有没有想过在家自制好吃的蛋挞呢?

    这里就教您一招! 可以看到,制作蛋挞的食材比较简单:蛋挞皮、鸡蛋、 、炼乳、糖、各种坚果等就齐活了。其实,蛋挞的结构也比较简单。所谓蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,意思指的是馅料外露的馅饼,和表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼做出区别;蛋挞的意思即是以蛋液为馅料。

    做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 做好的蛋挞不仅有蛋的香甜,还有浓郁的奶香,咬上一口无比地松软可口、美味娇嫩,身为吃货,怎能不在家尝试自己制作一款专属于你的蛋挞呢?

主料

蛋挞皮 9个 鸡蛋 两个 牛奶 100g左右 炼乳 一勺 白砂糖 一勺 各种自己喜欢的坚果或水果干 随意

自制全蛋蛋挞的做法

 

自制全蛋蛋挞的做法图解1

1. 蛋挞皮提前解冻十分钟,放上自己喜欢的坚果(同时烤箱预热10分宗啦~)

自制全蛋蛋挞的做法图解2

2. 两个全蛋打散

自制全蛋蛋挞的做法图解3

3. 加上炼乳,牛奶,白砂糖搅拌均匀

自制全蛋蛋挞的做法图解4

4. 然后把蛋挞液倒进蛋挞皮里,倒八分满就好了
上下火200度烤十五分钟直到蛋挞上色就好了

自制全蛋蛋挞的做法图解5

5. 切面写真~

自制全蛋蛋挞的做法图解6

6. 成品~
虽然减少了淡奶油,但是一点也不比KFC的差,而且奶香味超级浓阿~

#打散鸡蛋的时候一定要在加牛奶之前打散,不然加牛奶之后打散总有一些打不散的蛋黄

#按照上面那部走就不用筛蛋挞液啦,因为是自己吃嘛,不用那么细致啦

#有的小伙伴说蛋挞烤好后底部软软的,我以前也有这种情况,后来查了一下,说是蛋挞皮底部积油,只要把蛋挞皮倒扣过来放,烤好后放下层再烤几分钟就好了

#炼乳其实就是浓缩牛奶,没有的小伙伴可以把牛奶倒入一个厚底的锅里,然后加入白砂糖(一定要多加,不然你绝对要熬到明年去)熬到粘稠就可以了,熬的期间一点要搅拌,不然容易糊底哒

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