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自制小米蒸糕的做法

 自制小米蒸糕的做法

 

    不少宝爸宝妈常常发愁孩子吃什么,下面介绍的这款小米蒸糕绝对可以作为您的宝宝菜谱好选择,一起来看看吧!

    顾名思义,这款小米蒸糕选用的食材是小米。小米又叫粟米,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。中国不少北方妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统,可见小米的营养功效。 蒸好的小米发糕松软可爱,散发着清香,肯定会吸引宝宝的注意力,宝宝吃一块就等于喝下了半碗小米粥。

    如此健康而诱人的小米蒸糕,赶快做上一份给宝宝品尝吧!这里再加一个温馨小提示,就是小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

主料

小米 80克 鸡蛋 2个 细砂糖 20克 玉米油 25克

自制小米蒸糕的做法

 

 自制小米蒸糕的做法图解1

1. 参考月龄:10个月以上
食材准备:小米80克(提前泡10个小时),鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克
烹饪时间:40分钟
推荐指数:★★★★★

 自制小米蒸糕的做法图解2

2. 蛋清和蛋黄分离,放入两个无油无水的干净大碗里。

 自制小米蒸糕的做法图解3

3. 小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分,放入料理机中,并加入蛋黄液和玉米油。
玉米油可以用色拉油代替,因为油的味道会影响蒸糕的味道,所以一定要选择无色无味的食用油。

 自制小米蒸糕的做法图解4

4. 打成细腻的小米浆。

 自制小米蒸糕的做法图解5

5. 砂糖取1/3放入蛋清里,我们开始打发蛋清啦!

 自制小米蒸糕的做法图解6

6. 先低速开始打,打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。

 自制小米蒸糕的做法图解7

7. 然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力,提起打蛋器会出现一个小尖勾。
这里的小尖勾一定是质地细腻的,如果看上去有点粗糙还要继续打噢!

 自制小米蒸糕的做法图解8

8. 小米浆分两次,倒入蛋白霜内。

 自制小米蒸糕的做法图解9

9. 用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。
翻拌好的小米糊也是细腻的,没有明显大气泡。

 自制小米蒸糕的做法图解10

10. 把小米糊倒入模具中,模具可以自由选择,我又放了点蔓越莓干一起蒸,大火蒸25-30分钟就可以吃啦!
倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸,放置时间久了也会消泡!一共做了八个,我只吃到两个,呜呜呜。

 自制小米蒸糕的做法图解11

11. 颜值与营养并存的小蛋糕来啦~

小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖,一般颗粒的砂糖太粗,糖粉又太细,所以细砂糖刚好。