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鲜虾鸡蛋卷的做法

鲜虾鸡蛋卷的做法

主料
  • 虾仁 (60g)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 辅料
  • 香菇 (5g)
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:1
    1材料图
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:2
    2鸡蛋用手动打蛋器打散
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:3
    3平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:4
    4香菇剁成细末
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:5
    5基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻.
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:6
    6把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:7
    7蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷.
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:8
    8从一端慢慢卷起蛋皮
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:9
    9卷成圆筒状
  • 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:10
    10入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段
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