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肉末鲜虾酱拌面的做法

肉末鲜虾酱拌面的做法

 

    作为南方人的小编,从小就跟北方人一样喜欢吃各种面。对比起一碗热气腾腾的汤面会吃得浑身冒汗的时候,小编更喜欢换着花样给自己做格式拌面,新鲜又有食欲。

    今天给大家推荐的肉末鲜虾酱拌面,就是小编钟爱的拌面之一。 想要做出来的肉酱更香,建议选用半肥瘦猪肉。至于鲜虾的腌制,建议加入柠檬片,柠檬汁既可以去除虾仁的腥味,又能让肉质更加鲜嫩。豆瓣酱偏咸,在肉酱出国之前可以先尝味,根据自己的喜好适当加糖、盐或者水,如果酱汁太稀,可以勾水淀粉增加稠度。煮好的面条浇上金黄喷香的肉质鲜虾酱,再配上少量葱花和榨菜,那鲜味简直无与伦比。

主料

面条 200克 虾仁 100克 猪肉馅 200克

辅料

  油 30毫升 甜面酱 一汤匙 油辣椒 一茶匙 香油豆瓣酱 30克 生姜 6克 柠檬 少许 料酒 10毫升 盐 2克 生抽酱油 15毫升 葱花 少许 榨菜丝 10克

肉末鲜虾酱拌面的做法

 

肉末鲜虾酱拌面的做法图解1

1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜

肉末鲜虾酱拌面的做法图解2

2. 准备生姜片,葱花和柠檬

肉末鲜虾酱拌面的做法图解3

3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

肉末鲜虾酱拌面的做法图解4

4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

肉末鲜虾酱拌面的做法图解5

5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

肉末鲜虾酱拌面的做法图解6

6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

肉末鲜虾酱拌面的做法图解7

7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用

1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣,喜欢重辣的可以自己调整。
3.香油豆瓣酱属于偏咸的,事先虾仁和猪肉末都调过味,咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可