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*西红柿烧茄子*的做法

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主料

长茄子 2个 西红柿 3个 青辣椒 1个 蒜

辅料

  番茄酱 盐 2小勺 糖 2勺 生抽 2勺 鸡精 1小勺 鸡精 玉米淀粉

西红柿烧茄子的做法

 

西红柿烧茄子的做法图解1

1. 准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜 。调味料:番茄酱 、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油 、玉米淀粉 。

西红柿烧茄子的做法图解2

2. 在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

西红柿烧茄子的做法图解3

3. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

西红柿烧茄子的做法图解4

4. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

西红柿烧茄子的做法图解5

5. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒 的干玉米淀粉拌匀备用。

西红柿烧茄子的做法图解6

6. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

西红柿烧茄子的做法图解7

7. 锅中加入 的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

西红柿烧茄子的做法图解8

8. 茄子炸好的样子。

西红柿烧茄子的做法图解9

9. 锅中留 的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

西红柿烧茄子的做法图解10

10. 倒入西红柿煸炒匀均。

西红柿烧茄子的做法图解11

11. 将茄条放入锅中煸炒。

西红柿烧茄子的做法图解12

12. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

西红柿烧茄子的做法图解13

13. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、 茄子的皮很有营养,最好留下。
3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。