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素炒西红柿茄子的做法

素炒西红柿茄子的做法

 

    素炒西红柿茄子是一道操作简单、营养美味的家常菜,餐桌上一般都能见到它的影子。而且它的味道酸甜可口,既有茄子的香气,也有番茄的细软。

    番茄的营养价值:中医认为番茄性味酸甘,有健胃消食、亲近止咳的功效。另外,安全对热性病口渴、消化不良、中暑、胃热口苦等病症都有较好的治疗作用。不过,番茄属于寒性食物,所以孕妇要少吃一些。在炎热的夏天,人们的食欲通常会消退很多,而番茄辣酸甜的口感,能够增进人的食欲,比如说素炒西红柿茄子就很不错,可以说是老少皆宜的食物。

    茄子的营养价值:茄子中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质,特别是维生素的含量非常丰富,它有保护心血管、抗坏血酸的作用;另外,茄子的多种营养都是在表皮里,所以炒菜的时候不建议把皮去掉。茄皮中含有丰富的维生素B,它与维生素C都是人体所需的。除此之外全是女的磷、钙、钾等微量元素含量也是非常丰富,而这些元素能抑制消化道肿瘤细胞的增长。所以说,经常吃茄子对人的身体很有好处。

主料

圆茄子 西红柿

辅料

  橄榄油 花椒 葱 姜 蒜

素炒西红柿茄子的做法

 

素炒西红柿茄子的做法图解1

1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

素炒西红柿茄子的做法图解2

2. 锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

素炒西红柿茄子的做法图解3

3. 待到花椒出香味,捞出

素炒西红柿茄子的做法图解4

4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

素炒西红柿茄子的做法图解5

5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

素炒西红柿茄子的做法图解6

6. 锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

素炒西红柿茄子的做法图解7

7. 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

素炒西红柿茄子的做法图解8

8. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。