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银鱼鸡蛋卷的做法

银鱼鸡蛋卷的做法

小时爱看传说故事,便听说银鱼是那寻夫的孟姜女一路上落在湖里的眼泪,倒无太强烈的感受。只是觉得那通体雪白微微透明的小鱼儿甚是可爱,妈妈会将它们洗净了蒸鸡蛋,味道很鲜。我是个喜欢各种点心的人,并且极度肤浅,看重皮相,更加喜好变化创意。所以在家寻思出一个新菜:银鱼鸡蛋卷。第一次做,味道还凑活,大家比较捧场,不过卖相相当一般,下次可再想想办法法。

主料
  • 银鱼 (一小盒)
  • 鸡蛋 (三颗)
  • 辅料
  • 油 (三颗)
  • 葱花
  • 芝麻
  • 鱼松

  • 1三颗蛋打散加盐,银鱼洗净备用。

  • 2平底锅倒油烧热,银鱼倒入稍煎片刻盛出,再将蛋液均匀倒入(留一点点备用),七成熟时撒葱花。

  • 3八九分熟时关火,均匀撒上银鱼,卷起,以剩余的一点点蛋液封卷。

  • 4卷好后再开小火,将蛋卷煎制金黄,盛出,切成段,装盘。

  • 5最后撒上芝麻调味配色,盘四周铺鱼松,可蘸食提鲜。
  • 小窍门:

    记得煎蛋皮的时候一定要全程小火,免得皮会糊掉。如果爱甜的话也可在鱼松上加少许蜂蜜,蘸食也很清甜。

    — 这道菜的其他做法 —