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豆鼓鲮鱼油麦菜的做法

豆鼓鲮鱼油麦菜的做法

前天和妹妹去餐厅吃饭的时候点了这道菜,起初点蔬菜的时候也没仔细看,就觉得平时这个菜吃的比较少就点了没有想到上来的时候我就被这一盘盘绿油油的绿色儿给吸引了,仔细研究了下发现和我们平时蒜泥炒的不太一样里面放了盒装的豆鼓鱼,这倒是挺新鲜的,至少我是第一次吃当时还说回去一定试试油麦菜色泽淡绿、吃起来嫩脆 爽口、清香、平手吃火锅的时候比较多,很受 大众的喜爱。今天我也来试试

主料
  • 油麦菜 (一把)
  • 辅料
  • 豆鼓鲮鱼罐头 (一盒)
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:1
    1准备好油麦菜,和豆鼓鲮鱼罐头,一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:2
    2油菜叶子掰下来洗净,把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:3
    3洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段,剥好皮的粗茎对半切开
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:4
    4取鲮鱼罐头,把鱼肉撕成小块,备用,大蒜切末备用
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:5
    5起油锅,油温升至6成热时放入大蒜末炒香
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:6
    6接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:7
    7煎好的鳞鱼盛出备用,罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:8
    8锅中留底油,放入剩余的蒜片爆香,先放入菜梗煸炒
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:9
    9稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:10
    10蔬菜炒的时间不宜太久,翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:11
    11添加少许盐,糖,生抽,和胡椒粉调味即可
  • 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:12
    12一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅
  • 小窍门:

    1.豆鼓鲮鱼有咸味儿,所以这道菜再放盐的时候要注意,咸了就不好吃了哦
    2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦,以免营养成分流失.,这样才有脆感哦
    3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
    4.油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
    5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效,是一种高 营养、低热量的蔬菜。

    — 这道菜的其他做法 —