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嫩绿的茴香包子的做法

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嫩绿的茴香包子的做法

茴香是大家都爱作为馅料的蔬菜,但无论是蒸包子、或是煮饺子,大多数时候它熟了之后就会从嫩绿的颜色变成稍发黑的颜色,而且肉馅也发死,更像吃肉丸子。视觉上和口感上都会比做之前逊色。今天我做的茴香馅包子,用了点小办法,使蒸出来的茴香馅包子,仍保持了嫩绿色的颜色,而且口感上也更好。我的办法就是:将洗净的茴香彻底控干水分,再切末,用橄榄油拌一下;通常包包子的肉馅改用肉丁,和炒熟的鸡蛋碎。这样蒸出来包子就能很好地好留住嫩绿的颜色和较好的口感了。

主料
  • 面粉 (1斤)
  • 猪肉 (5两)
  • 茴香 (6两)
  • 辅料
  • 炒鸡蛋碎

  • 1先将5克干酵母用温水化开,少加一点白糖,倒入面粉中,将面揉成面团饧发20

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