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【麻辣水煮肉】的做法

麻辣水煮肉的做法

主料

瘦肉 350g 生菜 一颗

辅料

  豆瓣酱 两勺 淀粉 花椒 1g 干辣椒 5g 生抽 一茶勺 料酒 一茶勺 蛋清 半个 胡椒粉 盐 糖 一勺 鸡粉 葱段 2g

麻辣水煮肉的做法

 

麻辣水煮肉的做法图解1

1. 准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。

麻辣水煮肉的做法图解2

2. 准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。

麻辣水煮肉的做法图解3

3. 洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。

麻辣水煮肉的做法图解4

4. 哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。

麻辣水煮肉的做法图解5

5. 切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,

麻辣水煮肉的做法图解6

6. 蛋清半个,盐,胡椒粉,和 的油

麻辣水煮肉的做法图解7

7. 将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。

麻辣水煮肉的做法图解8

8. 大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。

麻辣水煮肉的做法图解9

9. 锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈

麻辣水煮肉的做法图解10

10. 弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。
辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。

麻辣水煮肉的做法图解11

11. 锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿

麻辣水煮肉的做法图解12

12. 在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下

麻辣水煮肉的做法图解13

13. 倒入 的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。

麻辣水煮肉的做法图解14

14. 汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定

麻辣水煮肉的做法图解15

15. 煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。

麻辣水煮肉的做法图解16

16. 炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热

麻辣水煮肉的做法图解17

17. 将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。

麻辣水煮肉的做法图解18

18. 好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。

麻辣水煮肉的做法图解19

19. 今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。