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嫩香梅花烤肉的做法

嫩香梅花烤肉的做法

 

    许多朋友爱吃 。可这烤肉也有哪个部位,以及如何烤法的区别。今天来介绍一道烤肉中的上佳之品——嫩香梅花烤肉。

    您可能要问了,“梅花肉”是什么肉?这里解释下,“梅花肉”是指猪前殿尖肉。说得更详细点,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。可以说,这个部位的肉是猪身上最嫩的一块,其肉中无筋,肥瘦相间。这个部位的肉适合各种做法,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆。当然,在这里用于我们烤肉也是相当适宜的啦。

    需要注意的是,为了使我们这道梅花烤肉更入味更香嫩,在烤之前有必要先将其做腌制处理。其实,好饭不怕晚,我们很多菜式为了追求最佳口感,都会经过一个前期处理过程。您可不能图快将这个步骤省略了哦。一起用心调制出生活的美味吧。

主料

梅花肉 400克 孜然粉 5克 五香粉 3克 胡椒粉 3克 耗油 10克 白糖 5克 料酒 15克 生抽 30克 蜂蜜水 盐

嫩香梅花烤肉的做法

 

嫩香梅花烤肉的做法图解1

1. 梅花肉,切薄薄的片。

嫩香梅花烤肉的做法图解2

2. 倒入除蜂蜜水以外的若有调料。

嫩香梅花烤肉的做法图解3

3. 用手使劲抓抓。盖上保鲜膜,放冰箱腌一夜。

嫩香梅花烤肉的做法图解4

4. 腌好得梅花肉,平铺在铺好锡纸的烤盘。

嫩香梅花烤肉的做法图解5

5. 烤箱预热200度,烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。

嫩香梅花烤肉的做法图解6

6. 最后五分钟,刷上一层蜂蜜水,再次撒上一些孜然粉,辣椒粉。

嫩香梅花烤肉的做法图解7

7. 太好吃了,油而不腻!

我们家不大能吃辣,所以腌的时候没有放辣椒粉。所以腌料可以根据各人口味来调。