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莲藕猪脚汤的做法

莲藕猪脚汤的做法

  猪脚又叫猪蹄,还有的地方叫猪手,是一种含有丰富的胶原蛋白的食物。它的脂肪含量要比肥肉低得多,可以经常吃也不会长胖,反而有非常好的美容保健效果。人体如果缺乏胶原蛋白,就会迅速的衰老,而猪蹄可以有效的补充胶原蛋白,减缓衰老,所以猪脚炖汤一直都是一款非常好的食疗养生汤并被收录进家常菜谱1000例中

  这一款莲藕猪脚汤还特地添加了莲作为主材料,不仅仅为整道汤提升了口味,而且有效的补充了各方面的功效。莲藕是非常理想的素食补品,它含有各种矿物质各种维生素和膳食纤维,而且肉质非常的肥嫩,白净而滚圆,口感甜脆,不仅可以生吃,作为炖品食用更佳,具有强壮筋骨,补气养血的功能,不管是男女老少,一年四季都可享用这一保健食品。

  这一道莲藕猪脚汤清热凉血,还能够增进食欲,促进消化。猪脚和莲藕这两种食材综合在一起,可以有效地治疗血热的病症,补气养神,有效地增强人体对于外界的免疫,是中医食疗力荐的一款汤品。不管是出于追求美食,还是出于养生,这都是一道值得品尝的极佳汤品。

主料

猪蹄 1只 党参 莲藕 枸杞 7-8颗 大枣 4-5粒 小葱 2根 花椒 老姜

莲藕猪脚汤的做法

 

1. 猪蹄洗净,用柠檬汁和料酒腌制5分钟去腥。

2. 烧开水绰一下猪蹄,把血水逼出来,大概2分钟左右捞起来晾干。

3. 锅中放入 食用油,油烧热后倒入猪蹄爆炒,然后放入事先准备好的水。

4. 老姜拍烂后放入猪蹄汤一起熬煮。

5. 莲藕切块放入清水中备用。

6. 水沸后加入枸杞,大枣,党参继续烹煮,大火煮15分钟后放入莲藕,然后一直点煲汤火候一直煮45分钟,喜欢软糯一点的朋友也可以炖久一点,1个小时,中间水煮干了可以加水,一直持续关注锅内情况,及时清理浮末,放入盐,味精,鸡精提味。

7. 小葱切小段备用。

8. 制作蘸料,干辣椒面,放入盐,味精,鸡精,醋,香油,搅拌待用。